鞍山孜然鸡架的做法
鞍山孜然鸡架的做法如下：
方法一：烤箱烤制
腌制鸡架
将鸡架洗净，用刀把鸡架划开，方便入味。
在鸡架上撒上盐、生抽、蚝油、料酒，涂抹均匀，再放入葱姜，腌制2 - 3小时。注意划鸡架时不要划断，腌制时间要充足，可中途翻动一下鸡架，让腌制更均匀。
烤制鸡架
烤箱提前预热至200℃。
将腌制好的鸡架放在烤盘上，刷上一层蜂蜜，放入烤箱中层，烤20 - 25分钟。
根据烤箱功率适当调整时间，中途可取出鸡架再刷一次蜂蜜，并撒上孜然粉、辣椒粉和烧烤料，继续烤至表面金黄、焦香。
方法二：炒锅炒制
准备鸡架
鸡架两只，用厨房剪剪开成大块，清水冲洗浸泡半小时。
锅中放少半锅清水，放入鸡架，水开后撇去浮沫，倒入两匙料酒、放些葱段、姜片、一匙盐，中火煮十分钟。
煮熟后捞出，用热水冲洗一下。