嫩竹子做法

嫩竹子的做法多种多样，可以生吃、煮熟、烹炸等，以下是一些具体的做法：

生吃嫩竹子

将嫩竹子切成薄片，拌入适量的盐和醋，可以调味提鲜。

煮熟嫩竹子

将嫩竹子去皮、切段后煮熟，可以加入蒸鱼、煲汤等菜肴中。

嫩竹笋切成丝状或菱形块，在70度的热水中挑一下，捞出来后加少许的盐，拌就可以了。

烹炸嫩竹子

将嫩竹子切成小段后油炸，可以制作成香脆可口的嫩竹子酥。

酱油竹笋

原料：嫩笋、蒜末、豆豉香辣酱、盐、油、葱花。

做法：

嫩竹笋切成滚刀块，准备蒜末和豆豉香辣酱。

煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。

炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。