白脱牛奶的做法

白脱牛奶（Buttermilk）的制作方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用打奶器

1. 将新鲜奶油（含脂量在30%以上的淡奶油）放入盘中。

2. 用打奶器直接搅打奶油，先打发成陈奶油霜，再继续打发成颗粒状，直到析出乳汁。

3. 固体即为黄油，液体即为白脱牛奶。

方法二：使用料理机

1. 将买来的奶油直接导入料理机（小型搅拌机、碎肉机、榨汁机）里。

2. 迅速搅拌打成黄油与白脱牛奶混合体。

3. 将混合物放入干净的砂布上过滤，黄油和白脱牛奶就分开来了。

方法三：使用酸性食材

1. 准备纯牛奶一袋。

2. 将牛奶倒入干净的奶锅里。

3. 加热牛奶至沸腾，然后关火晾凉。

4. 待表面结了一层明显的薄膜，用一个小铁勺将此薄膜刮去。

5. 将牛奶回炉加热，再次加热至沸腾，再刮去薄膜，反复4-5次。

6. 最终得到的液体即为白脱牛奶。

方法四：使用酸奶或酸奶油