闷酥鲢鱼做法

用料 ：鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、老抽、醋、料酒、盐、油。

做法步骤

把鲢鱼洗净，控干水分备用。

把鲢鱼剁成小块，用纸巾吸干水分。

锅中烧热油，把鱼块放入油锅，炸至焦黄。

把鱼块放入高压锅备用。

在锅中放入底油，加入干辣椒、葱姜蒜和适量老抽米醋，加入开水。

把锅中的开水倒进高压锅里，加入盐和少量白糖调味。

高压锅焖制20-30分钟即可。

健康功效：

鲢鱼具有利水的功效，适合作为健康食材。

小贴士

鱼块剁的尽量小一点，炸得透，刺酥。

炖煮时间一定要够长，鱼刺才会酥软。