无骨鸭脚怎么做好吃

无骨鸭脚可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

酸辣柠檬无骨鸭爪

食材准备：

无骨鸭爪500克

柠檬片5片

小金桔3个

香菜

蒜末

做法步骤：

1. 无骨鸭爪、姜、料酒、冷水下锅煮10分钟左右，捞出洗干净用冰水浸泡30分钟。

2. 碗里加蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油爆香。

3. 加入4勺生抽+3勺陈醋+1勺糖+适量盐+半勺鸡精，搅拌均匀。

4. 无骨鸭爪倒入料汁，加入柠檬片、小青柠、香菜、加入适量凉白开水拌匀后放冰箱冷藏2小时，入味即可开吃（冷藏过夜后更加入味）。

酸辣无骨鸭爪

食材准备：

无骨鸭爪500克

小米辣（适量）

芝麻

蒜蓉

辣椒粉

香醋

花椒

柠檬片

小青柠

香菜

生抽、蚝油、砂糖、盐

烹饪步骤：

1. 调制酱汁：将切好的小米辣、芝麻、蒜蓉和辣椒粉放入碗中，淋入热油，加入一勺蚝油、四勺生抽、五勺香醋、一勺砂糖和适量的盐，搅拌均匀。

2. 煮鸭爪：在锅中加入冷水，将无骨鸭爪放入，加姜、葱和料酒，最后放入适量的花椒。大火煮开后，转小火煮约10分钟，确保鸭爪熟透。捞出后，放入冷水中浸泡30分钟，让鸭爪的口感更加弹嫩。

3. 腌制入味：将浸泡后的无骨鸭爪捞出，加入柠檬片、小青柠和香菜，最后倒入之前调制好的酱汁。用手将所有材料搅拌均匀，使每一根鸭爪都能充分吸收调料的香气。将拌好的鸭爪放入冰箱，冷藏腌制4小时，让味道更加入味。

爽口无骨鸭掌

用料：

无骨鸭掌500克

料酒3勺

葱2根

姜片5片

冰水2000克

蒜末8瓣

生抽两勺

香油3勺

麻油2勺

盐2勺

醋3勺

辣椒3根

熟芝麻适量

香菜2根

柠檬1个

做法步骤：

1. 鸭掌解冻，姜、葱、料酒、飞水去掉血水用清水冲洗后，放进冰水浸泡30分钟。蒜瓣、辣椒、香菜切碎，柠檬切片备用。

2. 从冰水里捞出，过滤干水分，放进盐、香油、麻油、醋、生抽、辣椒、蒜碎、香菜、柠檬压出汁，熟芝麻一起搅拌均匀，放进冰箱1个小时就可以吃啦。需冷藏后更入味，更爽口。冰水需提前一晚放进冰箱冷冻，半结冰状态最好。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。