火锅什么酱

火锅常用的酱料有以下几种：

酸辣万能蘸料：

蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、生抽、醋。

麻酱万能蘸料：

蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、白糖、蚝油、香油、生抽、醋。

蒜泥油碟蘸料：

蒜泥、香油、香菜、葱花。

海鲜火锅蘸料：

蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、蚝油、白芝麻。

基础酱料：

芝麻酱、蒜泥、香油、辣椒油。

万能蘸料：

小米椒、蒜末、香菜、葱花、白芝麻、一勺香油、两勺生抽、一勺香醋、少许白糖。

涮肉麻酱：

芝麻酱、花生碎、葱花、辣椒油、一勺生抽、一勺香醋和少许白糖。

海鲜蘸料：

小米椒、蒜末、香菜、葱花、蒜蓉酱、一勺蚝油、两勺生抽、一勺香醋。

清汤火锅：

蒜末、香菜、葱花、辣椒面、一勺生抽、一勺蚝油、两勺香油。

潮汕集锦沙茶酱：

适合火锅和烧烤，浓郁香滑。