酸萝卜炖鸡的做法

酸萝卜炖鸡的做法如下：

准备食材

鸡腿肉或整鸡一只

酸萝卜适量

生姜、葱、蒜适量

料酒、生抽、老抽、冰糖少许

处理鸡肉

将鸡洗净，切成块状。

放入大碗中，加入一勺料酒，搅拌均匀后静置15分钟以去腥。

在锅中加水，水开后下入鸡肉，大火焯一下，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制

锅中放少量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

加入焯水后的鸡块，翻炒至鸡块表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀，使鸡肉上色。

炖煮

在炖锅中加入足量的清水，放入处理好的鸡块和姜片。

用大火煮开后，转小火慢炖约1小时。