溶豆做法荷包蛋
溶豆做法荷包蛋的步骤如下：
材料准备
蛋白 2 个
奶粉 25 克
玉米淀粉 15 克
柠檬汁 2-3 滴
蛋黄 2 个
细砂糖 10 克（可选）
制作过程
分离蛋清蛋黄：确保蛋清中无水和蛋黄，以免影响打发。
打蛋黄：将蛋黄放入碗中，加入12克奶粉，用打蛋器打发至淡黄色，约3-4分钟。
挤蛋黄：将打发好的蛋黄装入裱花袋，剪一小口，挤在铺有油纸的烤盘上，形成不规则的圆形。
烤蛋黄：将烤盘放入预热至100℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到蛋黄凝固。
打蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁去腥味，加入15克玉米淀粉，继续打发至出现直立的尖角。然后加入25克奶粉，翻拌均匀。
挤蛋白：将打发好的蛋白装入裱花袋，绕着蛋黄挤一圈，形成荷包蛋的形状。