小饼面筋做法

小饼面筋的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料和工具

面粉300克

开水250克

植物油50克

盐2克

平底锅

步骤

面粉加2克盐用开水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

醒好以后搓成长条揪成比饺子剂子大一点的面剂，用手按压，稍微擀一下，然后抹上植物油，依次，十张或者几张摞在一起再小心的擀薄。

平底锅预热一下，开小火将一摞饼放到锅内，小火煎一下翻过来饼微黄有小气泡即可揭下来上面的一张，再翻面，反复至最后一张饼煎好。

做法二：

材料和工具

面粉400克

80度左右的水280克

盐4克

食用油约30克

擀面棍

平底锅

步骤

面粉中加拌拌均，加水揉成面团，因为用水量是70%到75%，刚揉好的面团会比较黏，这个没有关系，稍后再揉就会比较光滑了。