榨菜炒什么菜好吃

榨菜可以与多种食材搭配炒制，以下是一些推荐的榨菜炒菜做法：

材料：鳝鱼、青椒、榨菜、姜蒜、红椒、料酒、酱油、油、盐。

做法：鳝鱼去骨切丝，青椒和红椒切丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝翻炒，变色后烹入料酒，加入酱油翻炒上色，倒入榨菜丝和青椒丝继续翻炒，最后加入红椒丝炒匀出锅。

材料：榨菜、仔姜、牛柳、油、糖、蚝油、生抽、生粉、蒜、青红椒。

做法：牛肉切粗丝，用生抽、蚝油、生粉、食用油腌制10分钟；榨菜清洗后挤干水分，仔姜和青红椒切丝备用。热锅凉油，放入蒜片爆香，加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，放入仔姜丝和青红椒丝继续翻炒，再加入榨菜丝翻炒均匀，调入少许糖和生抽提味，大火快速翻炒几下即可出锅。

材料：榨菜丝、毛豆肉、豆腐、盐、味精。

做法：豆腐切块，毛豆肉洗净备用。热锅凉油，放入毛豆肉翻炒，加适量清水煮开至熟，加入豆腐块和榨菜丝继续煮开，调入适量的盐和味精调味，轻轻翻动几下，使豆腐和榨菜丝充分融合，即可出锅。

材料：鸡胗、榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐。

做法：鸡胗洗净去膜，切片备用。榨菜切片备用。热锅凉油，放入姜蒜和红辣椒炒香，加入鸡胗片翻炒，加入榨菜片继续翻炒，调入蚝油和盐调味，炒至熟即可出锅。

材料：榨菜、黄瓜、胡萝卜、香菇、米饭、油、生抽。

做法：胡萝卜和黄瓜切丁，榨菜切丁，香菇切薄片。热锅凉油，先煎香香菇片，再放入榨菜丁和胡萝卜丁翻炒，加入米饭，最后加入适量生抽调味，翻炒均匀出锅。

材料：内酯豆腐、西红柿、榨菜、草菇、丝瓜、油、盐、鲜蔬粉、水淀粉。

做法：豆腐切块，草菇和丝瓜切条，西红柿和榨菜切丁。热锅凉油，先炒草菇，再放入榨菜、丝瓜和西红柿炒至断生，加入清水煮开，放入豆腐块，再次煮开后加入鲜蔬粉和盐，最后倒入水淀粉勾芡，煮开后即可出锅。

材料：榨菜400克、豆干10块、青椒2只、小米椒4只、姜末、油、鲜蔬粉适量。

做法：青椒和小米椒切丝，榨菜和豆干切条。锅中热油，放入小米椒和姜末炒香，放入豆干翻炒片刻，再放入榨菜翻炒2分钟，加入青椒翻炒至熟，加入鲜蔬粉调鲜，拌均匀即可。

材料：绿豆芽300克、胡萝卜1根。

做法：胡萝卜切丝，绿豆芽洗净备用。热锅凉油，放入胡萝卜丝翻炒，加适量清水煮开至熟，加入绿豆芽继续煮开，调入适量盐和味精调味，轻轻翻动几下即可出锅。

这些搭配不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的食材进行尝试。