做好吃的橙子软糖

橙子软糖的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

材料：

去皮橙子果肉：600克

麦芽糖浆：240-250克

白糖：50克

木薯淀粉：65克

清水：70克

柠檬汁：15克

黄油：40-50克

夏威夷果仁：160-200克

步骤：

1. 将清水加入木薯淀粉中调匀成淀粉水备用。

2. 新鲜橙子果肉用破壁机打成果泥过筛备用。

3. 不粘锅中加入麦芽糖浆、白糖，中火炒至冒泡泡，立马倒入果泥搅匀，接着倒入柠檬汁搅匀，再加黄油炒至黄油融化，锅中冒泡时淋入木薯淀粉水，全程中火炒（电磁炉用1200-1500瓦炒），炒至糖体完全抱团后，底部出现焦斑，转小火继续炒，最终糖体温度为110-115度，即可关火加入夏威夷果迅速揉匀，放进模具中压实整形，彻底晾凉后切块打包。

方法二：

材料：

新鲜榨好的橙汁：200克

吉利丁片：适量

麦芽糖：适量

细砂糖：适量

柠檬汁：适量

橙子皮屑：适量

步骤：

1. 将新鲜榨好的橙汁对半分开，一半放入锅中，放进已经泡软的吉利丁片，隔水加热，直到吉利丁片全部融化和橙汁混合，关火放一边备用。

2. 另一半橙汁放进大碗中，倒入麦芽糖和细砂糖拌匀。

3. 倒入锅子中加热熬煮，随着温度的升高，气泡会越来越多，越来越粘稠。煮到温度到118-120度左右，用刮刀划过糖液，纹路很慢消失就可以关火放凉。

4. 将糖浆放凉到60度左右，再和刚才步骤2里的橙汁吉利丁液、柠檬汁混合均匀。

5. 热量倒入硅胶或者糖果模具中，将模具平放进冰箱内，冷藏三小时以上定型即可。

方法三：

材料：

橙子：2个

苹果胶：1小罐

椰子油：1勺

细砂糖：适量

步骤：

1. 橙子去皮切成小碎片，有榨汁机的直接榨汁。果肉和汁水都要放锅里煮，温度40度左右，没有温度计可以弄起来一点点用手感受，有温度不烫手就可以，这个时候放果胶和砂糖混合物，中小火搅拌，煮到沸腾放白糖，冰糖也可。也可以加点椰子油更香，后续脱模也更容易，一直搅拌煮到收干水分，果肉抱团，弄一丢丢尝尝，吃起来有点弹性就可以停止。

2. 放凉一小时左右就可以脱模了，拖不出来可以小刀或者牙签轻轻划开边缘。案板放椰蓉或者糖防粘。刀上抹椰子油更好切，果粒均匀粘上椰蓉，放入干净的罐子，盖上盖子，阴凉避光处密封保存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法。