摆摊卖火锅的香料

摆摊卖火锅的香料包括以下几种：

山奈：

在贵州等地多见，是一种常见的火锅香料。

木姜子：

也是一种常见的火锅香料。

小茴香苗：

常用于火锅中，有独特的香味。

马尾香：

一种火锅中常用的香料。

甘松：

纯植物香料，常用于火锅和卤菜中。

八角：

被称为香料之王，广泛应用于火锅中，尤其是秋天产的八角质量较好。

桂皮：

以广西产的最好，表面灰棕色，里面红棕色，皮细油质多。

丁香：

一般选公丁香，花蕾齐全，指甲刻有油渗出。

小茴香：

北方人爱用，有涩口感，颜色变黄则说明不新鲜。

砂仁：

川砂仁比较好买且易保存。