广西点心做法

广西点心的做法多样，以下提供几种具体的制作方法：

五花肉芋头扣肉

原料：五花肉、芋头

调料：白糖、老抽、蚝油、生抽、五香粉、南乳、腐乳、油、盐、米酒、酸梅酱、姜（沙姜）、葱、白醋、淀粉

做法

1. 五花肉煮熟，去皮后扎小孔，抹白醋和盐，炸至金黄。

2. 芋头切片炸至金黄，备用。

3. 调制料汁，加入腐乳、南乳、生抽等，腌制五花肉和芋头。

4. 叠好五花肉和芋头，蒸一个小时，倒扣装盘。

猪脚扣

原料：猪脚

调料：葱、姜沙、蒜、米酒、酸梅子、酸荞头、南乳、腐乳、生抽、蚝油、白糖

做法

1. 猪脚煮熟，去骨，扎孔，抹白醋和盐，炸至金黄。

2. 泡入热水中起虎皮。

3. 调制料汁，加入砂姜、蒜、葱白等，腌制猪脚。

4. 摆入盆中，蒸一个小时，倒扣装盘。

酥角

原料：饺子皮、花生、芝麻、白糖

做法

1. 饺子皮包入花生芝麻白糖馅。

2. 锅中热油，炸至金黄即可。

红薯糍粑

原料：红薯

做法

1. 红薯收获后制作成糍粑，可加入花生、芝麻糖等馅料。

2. 煎炸或蒸熟食用。

咸年糕

原料：糯米粉、荔浦芋头、猪肉丁、海米等

做法

1. 糯米粉团子加入馅料，蒸熟。

2. 可以加入竹叶增香。

马蹄糕

原料：米粉、马蹄粉

做法

1. 米粉掺入马蹄粉，蒸制成小点心。

芋头糕

原料：荔浦芋头

做法

1. 芋头蒸熟，与大米浆混合后蒸熟，装盘蘸辣椒酱食用。

白糕

原料：二春白壳粳米

做法

1. 米浆磨浆，煮熟后与生米浆调好，加少许食盐蒸制。

这些点心各具特色，既有传统的扣肉和猪脚扣，也有地方特色小吃如酥角和红薯糍粑，以及适合节日食用的咸年糕和马蹄糕。希望这些做法能为您提供一些灵感，尝试制作这些美味的广西点心。