火锅料沾水
火锅料沾水可以根据不同的火锅类型和个人口味进行搭配，以下是一些常见的火锅蘸水配方：
老火锅蘸水
麻油 + 蒜泥 + 花生碎
可根据个人喜好添加香菜、葱花、花椒面等
涮羊肉/牛肉火锅蘸水
麻酱 + 盐少许
可根据个人口味放适量生椒，其他调料可以不用放
海鲜火锅/泰式火锅蘸水
建议选择店家菜单推荐上的秘制蘸料
这些蘸料一般添加了特殊香料如柠檬汁、甜辣酱、香茅草等
清汤锅底蘸水
生椒 + 葱姜蒜 + 芝麻 + 花生碎 + 盐 + 锅底汤
根据个人喜好选择加不加香菜
干蘸
花生面 + 椒盐 + 辣椒面
四川蘸水
食盐 + 蒜末 + 姜末 + 辣椒粉 + 香油 + 香菜碎
可以根据个人喜好添加豆瓣酱、花椒粉、酱油等
蒜泥油碟
香油 + 蒜泥 + 香菜 + 葱 + 耗油
不需要加汤，多放点油直接拌匀
浓香芝麻蘸料
芝麻酱 + 腐乳汁 + 辣椒油 + 香菜 + 芝麻粒
适合搭配海鲜火锅
上瘾小米椒蘸料
小米椒 + 海鲜生抽 + 醋 + 葱 + 香菜
适合清汤火锅，提味清香
变态麻辣蘸料
辣椒粉 + 辣椒油 + 小米椒 + 麻辣粉 + 葱 + 香菜
适合无辣不欢的人
蒜泥辣椒酱
辣椒油 + 香油 + 花生碎 + 蒜泥 + 香菜
适合吃肥牛
麻辣牛肉酱
辣椒酱 + 麻油 + 花生碎 + 牛肉酱
麻油铺满碗底，再放上炒鸡多的牛肉酱和辣椒酱，撒上花生碎提香
红油芝麻酱
芝麻酱 + 辣椒酱 + 麻油 + 生抽 + 醋 + 葱姜末
适合多种火锅
这些蘸水配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。建议尝试不同的蘸水搭配，找到最适合自己的口味。