红酒开瓶冻住

红酒在冻住后，是 可以继续饮用的，但口感可能会受到一定影响。以下是具体的处理方法和注意事项：

将红酒放置在常温下自然解冻。应避免使用身温或温烫的方式来解冻，以免影响口感和品质。

如果红酒解冻后风味没有明显变差，可以继续饮用。但如果口感变差，则不建议饮用。

酒精的冰点较低，在零下114-117℃之间，而水的冰点是零度。因此，绝大多数葡萄酒在温度达到零下10摄氏度左右时容易冻裂。

如果红酒只是轻微结冰，解冻后可以继续饮用。如果红酒已经彻底冻住，可以尝试在解冻后先喝一口，如果口感如常，则可以继续饮用。但如果酒液变酸，则不适合饮用。

在冬天，当温度达到零下10摄氏度左右，红酒容易冻裂。冻裂可能导致软木塞突出甚至爆裂，从而影响酒的品质和口感。

红酒在低温下会形成冰晶，破坏酒的分子结构，降低酒的质量和口感。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。这些冰晶在温度回升到正常饮用温度后会重新溶解，因此轻微的冻害不会对葡萄酒口感造成大的影响。

综上所述，红酒在冻住后可以解冻并继续饮用，但需要注意解冻方法和口感变化。如果酒液没有明显变味，通常可以继续饮用，但最好在解冻后先尝试一口以确保口感无异常。如果酒液变酸或有其他异常，则应避免饮用。