上海长宁火锅蘸料配方

上海长宁火锅蘸料配方如下：

蒜泥香菜蘸料

材料：蒜末、生姜末、香菜末、红椒丁（可用小米辣）、熟芝麻、少量葱花、麻油、生抽、火锅香油。

制作方法：

1. 将蒜切成末放入碗中。

2. 加入生姜末和香菜末。

3. 加入红椒丁和熟芝麻。

4. 加入少量葱花。

5. 倒入麻油和生抽。

6. 加入火锅香油。

7. 用筷子搅拌均匀即可。

万能火锅蘸料

材料：耗油、香油、小米辣、蒜泥、葱。

制作方法：

1. 将所有材料混合搅拌均匀即可。

涮肉麻酱蘸料

材料：芝麻酱、花生碎、葱花、辣椒油、生抽、香醋、少许白糖。

制作方法：

1. 将芝麻酱与花生碎混合。

2. 加入葱花和辣椒油。