贵州软哨的做法

贵州软哨的做法如下：

食材准备

五花肉去皮、洗净，切成小方丁。

白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁。

腌制入味

五花肉丁用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味。

炸制

五花肉丁放入炒锅中用油炸至软哨。

白铁豆腐丁用盐水浸泡后，滤干水分，入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨。

煮制面条

锅中清水烧开，下入面条煮开约1分钟，立即捞入面碗中。

调味

在面碗中加入骨头汤，放适量软哨、泡哨和葱花。

最后加入红油、盐、酱油、醋、味精、香油即成。

这样，一碗地道的贵州软哨就制作完成了。