糟辣子鸡火锅做法

糟辣子鸡火锅的做法如下：

准备食材

鸡肉（如仔鸡）：去尽毛桩，洗净，搌干水分，切成块。

鸡爪：去老皮及爪尖壳，拍一下，氽水。

鸡肫：洗净，去内膜及污物，剞十字花刀，切片。

鸡肠：洗净，切长节。

鸡翅：去尽残毛洗净。

鸡腰：洗净。

午餐肉：切片。

豌豆苗：择洗干净，理整齐。

藕：刮去粗皮，切片。

水发木耳：去尽根蒂，沥干水。

水发海带：切成条状。

制作过程

前期处理：

鸡块入冷水锅中烧开，煮至七成熟，捞出沥尽水。

鸡爪、鸡肫、鸡肠等分别处理干净并切好。