开自助火锅材料列表

开自助火锅的材料列表如下：

汤底

清汤1000克

火锅底料200克

油脂类

牛油2斤

色拉油1.5斤

郫县豆瓣

1斤

酒

白酒50克

醪糟20克

辣椒及香料

滋粑海椒1斤

生姜1两

大蒜1两

花椒1.5两

豆豉15克

牙菜15克

冰糖1两

上等辣椒面2两

大葱2两3寸段

白扣、三奈、草果、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等二十几种大料。

肉类

猪五花、猪排骨、猪大肠、羊肉、牛肉、牛五花、牛蹄筋、香肠、猪牛羊的内脏、猪脑花等。