干的牛筋面做法

凉拌牛筋面

将干牛筋面用凉水浸泡10-12分钟，然后捞出沥水静置15分钟左右，直到没有硬芯。

准备黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末。

调制酱汁：生抽、香醋、蒜末、盐、香油、辣椒油、芝麻酱，搅拌均匀。

将浸泡好的牛筋面放入酱汁中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，拌匀后即可食用。

蒸制牛筋面

将干牛筋面清洗干净，不要泡发，直接放入蒸锅中蒸3分钟，如果喜欢更筋道的口感，可以蒸2分钟。

蒸好后，牛筋面会粘连在一起，需要逐个撕开。

准备调料：干辣椒粉、熟芝麻、茴香、烧烤料、孜然粉、盐、鸡精，搅拌均匀后淋在蒸好的牛筋面上，再淋上热油即可。

炒制牛筋面

将干牛筋面用冷水浸泡30-40分钟，直到变软。