湿的腐竹怎么做好吃

清炒腐竹

腐竹提前2小时用温水浸泡，然后捞出沥干水分。

青红椒洗净去籽切小块，姜切末，葱切葱花备用。

锅里烧开水，将腐竹焯水1分钟，捞出沥干。

锅里放油，烧热后爆香葱花和姜末，加入青红椒块翻炒1分钟，再加入腐竹翻炒。

调味，加入白砂糖、生抽、盐、蚝油，继续翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡，大火收汁即可。

西红柿烧腐竹

腐竹用温水浸泡三个半小时，泡至柔软有弹性，然后切成小段。

木耳提前用温水泡发，去掉硬蒂后撕成小片，西红柿切块，青红椒去蒂去籽后切小块。

锅里油温七成热时，将腐竹下锅炸至微黄，捞出备用。

锅里留底油，炒香葱、姜、蒜和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入西红柿块翻炒。

加入白玉菇和腐竹，淋入半碗水，加入少许盐、酱油、料酒和白糖，烧开后转中火烧制入味，最后淋入水淀粉勾芡，出锅装盘。