西点学校有什么课程

学习西点的课程内容非常丰富，涵盖了从基础理论到实践操作的各个方面。以下是一些主要的课程内容：

经典西式西点

《西式西点工艺学》

《门店精细化管理》

《烹饪营养与卫生》

《巧克力甜点制作》

《新东方西点制作基础》

《食品安全与卫生》

《西点烘焙随身查》

常温蛋糕

戚风蛋糕胚

法式海绵蛋糕

黄金切片

哈雷杯

虎皮蛋糕

天使蛋糕

海苔寿司卷

拔丝蛋糕

爆浆蛋糕

浮云卷

肉松小贝

黑森林蛋糕

红丝绒蛋糕

布朗尼蛋糕

奥地利蛋糕

金丝枣泥蛋糕

法式甜点

法式淋面

镜面及喷砂技术

马卡龙

焦糖慕斯

法式千层

欧培拉歌剧院蛋糕

费南雪

布列塔雷

舒芙蕾

可丽露

司康

拿破仑酥

闪电泡芙

蛋糕

巧克力布朗尼蛋糕

红丝绒蛋糕

黑森林蛋糕

英式磅蛋糕

奥地利沙哈蛋糕

玛德琳蛋糕

日式轻芝士

黑美人芝士

塔/派/慕斯

天鹅泡芙

闪电泡芙

焦糖核桃挞

纽约芝士派

巧克力慕斯

俄式、意式提拉米苏

盆栽提拉米苏

豹纹淋面蛋糕

翻糖蛋糕

翻糖杯子蛋糕

翻糖花卉制作

翻糖礼盒制作

翻糖大型蛋糕

翻糖卡通主题蛋糕

大型姜饼制作

面包吐司

各式法师可颂面包

法棍面包

北海道面包

丹麦面包

蔓越莓杏仁面包

欧式核桃面包

德式短棍

起司及天然酵母面包

全麦面包

杂粮面包

乡村面包

黑麦面包

软欧

硬欧

甜面包

奶酪面包

巧克力

巧克力炒冰

巧克力布丁

巧克力慕斯

巧克力树莓慕斯

巧克力芝士派

巧克力提拉米苏

巧克力奶昔

巧克力蛋糕

饼干酥点

曲奇

饼干

酥点

泡芙

蛋挞

比萨

巧克力

提拉米苏

实践内容

西点基本功强化训练

各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作

港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术

美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术

曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作

各种西式点心制作

时尚冷、热饮的调制技术

理论课程

《西点工艺学》

《西点原料芝士》

《原料加工工艺》

《西点工艺美学》

《烘焙工艺》

《西式面点》

《西点营养与卫生》

《西点房管理》

《西点机械设备的使用与维护》

《西点屋的选址》

《经营和管理》

这些课程内容不仅涵盖了西点的制作技巧，还包括了管理、卫生、营养等方面的知识，确保学生能够全面掌握西点的制作和运营技能。