比肉好吃

“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”是一句民间流传的说法，意思是猪肉是所有肉类中最美味的，而白菜是所有蔬菜中最美味的。这句话是通过建国初期“中国烹饪界四大名厨”之一的罗国荣制作的烤方（猪肉）和开水白菜得以验证的。在一次宴会上，叶帅品尝了烤方后说“比我们广东的烤乳猪还好吃”，陈帅则说：“诸肉不如猪肉，只有做到这个程度这句话才成立。”

从美味的角度来看，猪肉的脂肪含量高于其他肉类，其中肥猪肉为44%左右，瘦猪肉也高达20%以上。大家知道，脂肪含量越高，肉吃起来味道越香。从营养角度上看，猪肉的维生素B1含量远胜其他肉类。因此，这句话在一定程度上反映了猪肉在美味和营养方面的优势。