野生黄鱼怎么做好吃

野生黄鱼的吃法有多种，以下提供几种常见的做法：

将黄鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀。

锅中加油烧热，将鱼煎至两面金黄，然后加入姜片、葱段、大蒜煸炒出香味。

倒入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，煮开后转小火炖煮15分钟，直至汤汁浓稠。

最后加入适量盐调味，收汁即可。

大黄鱼解冻洗净，去除内脏后在鱼背上划几刀。

备好葱姜丝和辣椒碎，将鱼身的上下都铺满葱姜丝，装在碟中放进锅中隔水蒸5-6分钟，关火后焖7分钟左右。

将蒸好的鱼夹出，夹去上面的葱姜丝，撒上葱花和小米椒，淋上蒸鱼豉油。

锅里烧油，烧至微微冒烟，淋在蒸好的鱼身上即可。

处理大黄鱼，刮净鱼鳞，从鱼嘴中取净内脏，用水冲洗干净备用。

锅烧热，注入足量油，黄鱼的表面用厨房纸吸干水分，避免粘锅。油温升至六成热时，下入黄鱼，炸制定型后再翻面，避免过早翻面造成断裂。黄鱼炸制两面金黄后，捞出沥油。

锅中留下少许底油，下入肉末，煸炒至断生且炒散。随后加入八角、姜末、香叶，炒制出香味，再放入郫县豆瓣酱炒制出红油，调入甜面酱、生抽、少许老抽调色。

煮沸后，放入黄鱼大火烧开，转小火煮制收汁浓稠，期间需要不时翻动，调入盐、鸡精、白糖调味。

将黄鱼连同肉沫倒入盘中，表面撒上蒜末、葱花、红椒粒，另起一口锅烧热油，淋在表面爆香即可。

将鱼宰杀、洗净，在鱼身两侧肉厚处每隔3厘米剖一刀。

将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片、绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火保持微沸。

鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。

炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热（约225度），淋浇在葱丝上即成。

这些做法可以根据个人口味进行适当调整，确保食物的新鲜和卫生，避免食物中毒等安全问题。