西点专业教程

内容：包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。具体内容包括西点概述、常用工具和设备、原料、制作基础、各种面包、蛋糕、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白类甜食、巧克力制品及糖制品的制作工艺和装饰工艺与配备。

作者：陈洪华、李祥睿

出版社：轻工业出版社

ISBN：9787501985425、7501985421

出版日期：2012年1月1日

内容：包括面包片、三明治、鸡蛋、牛奶、燕麦等简单西点的制作方法，以及香蕉小饼等中式材料制作西式小点心的技巧。

内容：介绍了如何制作一些简单的西点，如黄油全麦饼底、糖霜饼干等，并提供了具体的制作步骤和所需材料。

内容：涵盖烘焙原理与技术、面包制作技术与艺术、糕点制作技术与艺术、蛋糕装饰技巧、烘焙食品卫生与安全、餐饮服务与营销、饮食文化与历史、餐饮法律法规、餐饮创业与经营等。