酸笋馅的做法
酸笋馅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
酸笋饺子馅
将切好的酸笋丁、豆角丁和辣条丁放入盆中，再加入适量的生粉、蚝油、花生油完全搅拌均匀。
酸菜冬笋肉末包子馅
冬笋切小块入凉水锅，烧沸后煮5分钟，捞出过凉水，再剁成末。
瘦肉加料酒搅打成肉末，肥肉也搅打成肉末。
肥肉下锅，小火煸出油，肉末成金黄，加入瘦肉末炒变色，接着加入姜蒜辣椒碎炒匀，加蚝油、白胡椒粉炒匀调味。
加入冬笋末、盐翻炒2分钟，让冬笋充分吸收油脂和咸味。
加入酸菜炒匀，关火，晾凉后加入葱花拌匀即可。
酸笋肉末
所有材料切丁，烧油放辣椒蒜姜炒几下，放肉丁，放笋，盐，生抽。