鸡菌肝怎么炒好吃

鸡菌肝的炒法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：泡椒泡姜炒鸡菌肝

准备食材：

鸡菌肝、泡椒、泡姜、豆瓣酱、芹菜、葱段、鸡精、姜片、蒜片。

处理鸡菌肝：

将鸡菌肝切薄，用盐、豆瓣酱、泡椒丝、姜片、蒜片腌制15分钟。

炒制：

油温8成热时下鸡菌肝，快速翻炒至熟，加入葱段和鸡精，出锅前再翻炒一下即可。

方法二：酸豆角炒鸡菌肝

准备食材：

鸡菌肝、酸豆角、线椒、生粉、生抽、白胡椒、蚝油、白砂糖、料酒。

处理鸡菌肝：

鸡菌肝洗净沥干，切成小片，加入调料抓匀腌制10分钟。

炸制：

热锅多放油，腌制好的鸡菌肝炸到半熟，捞起沥干油备用。

炒制：

起锅烧油，放入蒜末炒香，依次放入线椒、酸豆角，炒匀后放入鸡菌肝翻炒至熟透即可。

方法三：汤汁拌炒鸡菌肝

准备食材：

鸡肝、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、韭菜、洋葱、青椒、红椒。