艾草恰巴塔做法

艾草恰巴塔的做法如下：

准备材料

新鲜艾叶：去梗洗净，煮软后剁碎，泡水两天去除苦味。

糯米粉：与艾叶碎混合，加适量水揉成面团。

馅料：如花生、芝麻炒香后压碎，加入白砂糖拌匀。

其他：盐、干酵母、橄榄油等。

制作过程

面团制作：

将艾叶碎与糯米粉混合，加水和成面团，揉至光滑。

面团需要冷藏一晚，以便出面筋。

发酵：

面团发酵至两倍大，然后倒扣在撒了干粉的面板上，分割成若干份。

再次发酵至1.5倍大，然后进行最后发酵。