白凤菌做法

白凤菌（又称白玉菇）的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

白凤菌拌蕨柳

材料：

主料：蕨柳300克

辅料：白凤菌150克，红椒丝适量

调料：精盐10克，味精5克，香油5克

做法：

1. 将蕨柳冲洗干净，切成3.3厘米长的段。

2. 白凤菌洗净后，用沸水汆透，然后过凉备用。

3. 将蕨柳和白凤菌放入盆内，加入精盐、味精和香油拌匀，最后加上红椒丝即可装盘上桌。

白玉菇炒豆腐

材料：

主料：白玉菇

辅料：豆腐

调料：盐、糖、蚝油、生抽、醋、淀粉、蛋液、葱蒜、豆瓣酱

做法：

1. 白玉菇去根，洗净后控干水分，撒入干淀粉裹匀备用。

2. 锅烧热，倒入油，油温七成热时下白玉菇炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱蒜和豆瓣酱炒出红油，先炒白玉菇至出水，再下豆腐，淋上酱汁，小火煮五分钟。

4. 最后加入红椒和葱段，收干汤汁即可出锅。