鸡油炒什么菜好吃

鸡油因其独特的香味，适合用来炒制多种蔬菜，以下是一些推荐的鸡油炒菜做法：

鸡油炒菠菜

主料：菠菜500克

辅料：鸡油适量、鱼露适量、盐适量

做法：

1. 菠菜浸泡、洗净、沥干。

2. 炒锅内清水煮开后加盐，再倒入粟米油，煮开后放入菠菜。

3. 灼菠菜后沥干，热炒锅倒鸡油爆香，加入菠菜和鱼露炒匀即可。

鸡油炒苦麦菜

主料：苦麦菜一把

辅料：鸡油适量、蒜米5瓣、盐适量

做法：

1. 苦麦菜洗净、沥干，蒜米拍扁。

2. 冷锅炼鸡油至油脂析出，捞出油渣。

3. 爆香蒜米后放入苦麦菜翻炒至断生，加盐调味。

鸡油炒香菇油菜

主料：油菜500克、香菇适量、虾仁适量

辅料：鸡油适量、盐、糖、水淀粉适量

做法：

1. 油菜洗净，虾仁去虾线腌制，香菇切片焯水。

2. 爆香葱姜蒜后放入虾仁、油菜、香菇翻炒。

3. 加盐糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

这些做法都突出了鸡油的香味，并且简单易行。你可以根据个人口味调整辅料的用量，创造出自己喜欢的风味。