虎纹斑的做法

清蒸老虎斑

材料：老虎斑一条，姜、葱、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、香菜等。

步骤：

1. 将老虎斑清洗干净，去掉内脏和鳞片，在鱼身两面切几刀，然后抹上盐和料酒，腌制15分钟。

2. 在蒸盘内放入姜片和葱段，将腌制好的老虎斑放在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸12-15分钟。

3. 蒸好后取出，去掉葱姜，撒上新的葱丝、姜丝和香菜，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

红烧老虎斑

材料：老虎斑一条，姜、葱、酱油、醋、糖、料酒、蚝油、生抽、藤椒油等。

步骤：

1. 将老虎斑清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成块状，用盐腌制去腥。

2. 烧热锅，放入调料炒出香味，加入老虎斑块煎至两面金黄。

3. 加入料酒、生抽、蚝油、醋和糖，加水烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，即可出锅。

香辣老虎斑

材料：老虎斑一条，香辣酱、糍粑辣椒、蒜米、葱花、红椒丝、盐、花雕酒、胡椒粉、水淀粉等。