子米粥做法

选材

优质小米是基础，选择新鲜、色泽金黄、颗粒饱满的小米，这种小米煮出的粥口感和营养价值最佳。

浸泡

将小米用清水浸泡一段时间，夏季约半小时，冬季可适当延长至1小时。浸泡可以让小米吸收水分，变得柔软易煮，同时锁住营养成分。

煮粥

开水下锅：水开后倒入浸泡好的小米，用勺子或铲子轻轻搅动，防止粘锅。

大火煮沸：迅速锁住小米的香气，期间不断搅拌。

转小火慢炖：水滚后转小火，减少搅拌次数，慢慢熬煮，直到小米粥变得粘稠。

加食用油：在煮的过程中滴入几滴食用油，可以使小米粥更加浓稠，并且增加香气。

配料

根据个人口味可以加入红枣、枸杞、莲子、百合等食材，这些配料不仅增添粥的色彩，还能提升营养价值和口感。

调味

小米粥煮至浓稠时，可以根据个人喜好加入适量的白糖或蜂蜜，增加甜味。

完成

煮至小米粥米粒软烂、粘稠，关火后静置一会儿，上面会飘上一层厚厚的米油，舀出来即可享用。

提示和建议：

不要过度淘洗：过度淘洗会破坏小米的营养，只需简单清洗2-3遍即可。

一次性加足水：中途不要加水，以确保小米粥的口感浓稠。

慢火加搅动：小火慢慢煮，并不断搅动，是制作小米粥的最佳方法。

通过以上步骤，你就可以煮出一锅香喷喷、营养丰富的子米粥了。