鸡蛋块的家常做法

普通炒鸡蛋块

食材：鸡蛋、青红椒、蒜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐

步骤

1. 鸡蛋煮熟切块，将鸡蛋放入锅中加水煮至熟透，捞出后冷水冲洗去浮沫，切成均匀的块状。

2. 平底锅加适量油，油热后放入鸡蛋块，用中小火煎至两面金黄，确保受热均匀。

3. 另起锅加适量油，油热后加入蒜末和青红椒快速翻炒，然后倒入煎好的鸡蛋块和酱汁（2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺胡椒粉+少许盐搅拌均匀），翻炒均匀，确保鸡蛋块和蔬菜都充分裹上酱汁。

4. 出锅装盘，一道色香味俱佳的家常菜便完成。

蒸鸡蛋块

食材：鸡蛋、生抽、色拉油、盐、清水、葱

步骤

1. 将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油、盐和生抽，搅拌均匀。

2. 用量杯量取三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的细小泡沫。

3. 蒸锅中倒入适量清水，烧开后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟，焖几分钟即可。

酱香鸡蛋块

食材：鸡蛋、淀粉、豆瓣酱、香葱、大蒜、蚝油、白糖、酱油、胡椒粉

步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许干淀粉和清水化开成水淀粉，搅打均匀。

2. 平底锅中加油烧热，倒入蛋液，煎至凝固定型后铲成块，备用。

3. 锅中加油，放入葱末和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蚝油、白糖、酱油和胡椒粉，煮至黏稠。

4. 将煮好的酱汁淋在鸡蛋块上，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。