洋葱干的做法

洋葱干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：自然干燥法

清洗：

用清水洗净洋葱，沥干水分。

去皮：

去掉洋葱的头尾，剥掉外皮。

切片：

将洋葱切成适当大小的片状。

干燥：

将洋葱片放在烘盘上，放入干燥间，温度控制在93℃，干燥1-1.5小时，然后降温到53℃继续干燥至鳞茎水分为6%-7%，再降温到45℃干燥至水分含量为3.5%。

散热：

取出洋葱片，在常温下自然散热至室温。

方法二：凉拌法

准备材料：

洋葱切成细丝，香干切薄片或丝，红辣椒去籽切丝。

浸泡与切洋葱：

将洋葱丝放入清水中浸泡15分钟，以减少切洋葱时的刺激性。

腌制：

加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。

调汁：

准备蒜末、辣椒面、盐、白砂糖、生抽、陈醋和芝麻油，搅拌均匀。

焯水：

锅里烧开水，倒入香干和辣椒丝，焯水一分钟，捞出后倒入腌好的洋葱丝中。

拌制：

将调好的汁倒入洋葱丝中，加入香菜叶，继续拌匀即可。