新手开餐饮店失败率高嘛

新手开餐饮店失败率高的原因可以归纳为以下几点：

对餐饮行业的理解不足：

很多新手创业者对餐饮行业的复杂性、竞争激烈程度以及经营过程中的艰辛缺乏充分的认识。他们可能认为只要租个地方、找个厨师、发几张传单就能成功开店，而忽略了市场调研、成本控制、员工管理等方面的重要性。

盲目跟风，缺乏自身特色：

很多新手创业者看到别人开某个品类成功，便盲目跟风，缺乏对本地市场的深入分析和自身特色的挖掘。这导致市场上同质化严重，店铺缺乏竞争力，最终难以生存。

成本控制不当：

餐饮行业的高房租、高人工成本是新手创业者难以承受的。很多创业者为了追求高人流量，选择租金高昂的地段，导致经营成本过高，难以实现盈利。

管理不善：

新手创业者在店铺管理方面往往缺乏经验，容易出现管理混乱、员工流失、服务质量下降等问题。这些问题会直接影响店铺的生意和口碑，最终导致失败。

营销手段不足：

很多新手创业者在营销方面缺乏经验，不知道如何吸引顾客、提升营业额。他们可能只会通过打折促销等简单手段进行营销，缺乏长期和系统的营销策略。

心态问题：

餐饮行业需要早起晚归，很多新手创业者因为怕辛苦、贪图享受而选择放弃。这种心态很难在餐饮行业取得成功。

综上所述，新手开餐饮店失败率高的原因主要包括对行业理解不足、盲目跟风、成本控制不当、管理不善、营销手段不足以及心态问题。为了降低失败率，新手创业者需要在这些方面进行充分的准备和学习，不断提高自己的经营能力和管理水平。