膏蟹的做法有几种

膏蟹的做法有以下几种：

清蒸膏蟹

清洗膏蟹，去除内脏和蟹胃，切小块后装盘。

撒上姜末、蒜末和小红辣椒，倒入蒸鱼豉油和料酒。

凉水上锅，水开后清蒸10分钟，关火后撒上葱花，淋上加热的色拉油即可食用。

土猪肉蒸膏蟹

选取金湾靓膏蟹和靓土猪肉，手工剁成肉饼。

将膏蟹放在肉饼上面蒸至熟透，再加上特制酱汁。

糟骨头蒸膏蟹

将生的猪软骨剁碎后加入酒糟及食盐密封发酵成糟骨头。

将膏蟹斩块后拌入糟骨头和调料，制成肉饼后蒸约15分钟。

五味煎蟹

膏蟹经油煎后施以多种调料烹制，成菜色泽红亮，膏多粉润而有弹性。