最好吃食用菌

香菇是我国的特产之一，已有800多年的栽培历史。它营养丰富，味道鲜美，香气独特，肉质肥厚，是市场上最常食用的蘑菇种类之一，也是世界第二大的食用菌。

平菇价格低廉，但营养丰富，口感柔软，肉质肥厚细嫩，含有多种人体所需的维生素、蛋白质和氨基酸等。

草菇也叫兰花菇，生长在夏季雨后草堆上，不仅营养丰富，口感鲜美，低脂肪高蛋白，有“素中之荤”的美誉，可以制成罐头或晒干食用，也可以鲜食。

金针菇菌柄细长，形似金针菜，肉清香扑鼻，质滑嫩，非常美味可口，常用来下火锅或被做成凉拌菜，其色氨酸、精氨酸和赖氨酸含量都很高。

鸡枞菌是一种和白蚁共生的菌类，主要生长于我国云南、贵州等西南地区，肉质肥厚，味道鲜美，无论是炒、炸、煎、蒸都十分美味，还能与各种山珍海味搭配。

干巴菌是云南的一种珍贵野生食用菌，外表其貌不扬，有奇特的异香，味道可口，营养丰富，吃起来像腌牛肉干的味道。

竹荪也叫面纱菌，是最名贵十大食用菌之一，肉质细嫩，香味浓郁，有极高的营养价值，无论是用来蒸煮还是煲汤都十分美味。竹荪还富含人体必需的多种矿物质和维生素，具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用。

羊肚菌口感绵密，有似肉的感觉，是一种非常名贵的野生食用菌，富含多种人体所需的氨基酸和有机锗，香味独特，营养丰富。

杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄部分，比菌盖更加脆滑爽口，被称为“平菇王”或“干贝菇”。

海林猴头菇以其独特的口感和风味闻名，肉质肥厚且无筋，口感鲜嫩适口，令人回味无穷。