现代餐饮如何竞争的

现代餐饮行业的竞争日益激烈，主要表现在以下几个方面：

餐饮企业从单纯的价格竞争、产品质量竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，以及文化品位的竞争。消费者不仅满足生理需求，还要满足心理需求，因此，品牌和文化品位成为吸引消费者的重要因素。

餐饮企业从单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。大型餐饮企业通过并购整合与资本运作，寻求规模扩张和市场占有。

餐饮企业由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展。地域概念的淡化使得餐饮企业竞争的市场半径大大延长。

外资餐饮企业特别是国际名牌企业不断涌入中国餐饮市场，带来先进的管理经验和餐饮理念，对国内餐饮企业形成强大挑战。国内餐饮企业需要提升服务质量和管理水平，以应对国外品牌的竞争。

中餐的标准化是规模竞争的瓶颈。餐饮企业需要科学分析并形成中餐标准化、流水作业，以提升核心竞争力。标准化运作有助于企业扩大市场份额，如百胜集团利用标准化运作优势推广中式快餐。

国内优秀的餐饮企业开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源，并通过融资扩张加速发展。资本活跃使得更多餐饮企业有机会上市，进一步扩大规模和影响力。