老核桃做法

老核桃的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 琥珀核桃仁

材料：

核桃仁

冰糖

麦芽糖

蜂蜜

白芝麻

玉米油

步骤：

1. 白芝麻倒入炒锅中，小火翻炒至香味四溢，颜色金黄后盛出放凉。

2. 核桃仁放入锅中加水煮2分钟去除苦涩味，沥干水分后放入烤盘，烤箱150℃预热10分钟，烤15分钟至酥脆。

3. 炒锅里加入玉米油和清水，放入冰糖小火翻炒至融化，加入麦芽糖和蜂蜜，小火熬煮至糖浆变成琥珀色。

4. 将烤熟的核桃仁和白芝麻倒入锅中，快速翻拌均匀，让每个核桃仁都裹上糖浆，盛出放在烤盘上晾凉即可。

2. 核桃酪

材料：

核桃仁

无核小枣

糯米粉

糖

步骤：

1. 核桃仁放入烤箱，预热至350°F（约175°C）烤10分钟，晾凉后搓去外皮。

2. 无核小枣提前煮至涨发，放入果汁机加适量水打成枣浆。