鲜活耳做法

活耳炖汤

食材：活耳四分之一朵，桃胶适量，皂角米若干，枸杞适量，红枣若干。

做法

1. 活耳清洗干净，剪去后端黄色部分，取四分之一朵备用。

2. 桃胶和皂角米提前泡发24小时备用。

3. 将所有材料放入炖锅，也可用电饭锅炖，加入适量清水，炖一个小时左右。

4. 炖制完成后，加入洗干净的红枣和枸杞，继续炖半个小时到一个小时，出锅即可。

凉拌活银耳

用料：活银耳，蒜，香菜，姜末，辣椒。

做法

1. 半朵活银耳就够了，洗净撕碎用开水煮两分钟。

2. 加入所有食材和调料，拌匀即可。

鲜果银耳

原料：银耳10克，鲜果150克，白糖150克，糖桂花1.5克，湿淀粉25克。

制作过程

1. 银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止。