贵州莲花白泡菜的做法

贵州莲花白泡菜的做法如下：

准备材料

莲花白一颗

小米辣适量

花椒适量

八角5个

姜适量

冰糖150克

盐适量

白酒2勺

泡菜坛子一个（上边有沿，可装水）

制作步骤

莲花白洗净后，用手撕成大块，晾干水分。

在泡菜坛子中，先加入适量的大料（八角）、姜片、冰糖和盐。

倒入两勺白酒，注意不要太多，以免酒味过重。

将撕好的莲花白放入坛内，确保完全淹没在水里。

加盖并密封坛口，然后上下颠倒摇匀配料，放置到阴凉处避光保存。

等待5-7天，待莲花白完全发酵后即可开坛食用。

注意事项