辣干鸡做法

辣干鸡的做法如下：

准备食材

鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉均可）：500克

干辣椒：适量

花椒：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

食用油：适量

处理鸡肉

鸡肉切成小块，用清水冲洗干净。

加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和淀粉，抓匀后腌制20分钟。

炸鸡肉

锅里倒入足够的食用油，油温五成热时，放入腌制好的鸡肉块，小火炸至金黄色，捞出沥油。

待油温升高至七成热，再次将鸡块放入锅中，炸至表皮酥脆，捞出备用。