绿豆芽炒豆腐干的做法

方法一：

1. 准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮洗净，韭菜摘去老叶洗净。

2. 把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝。姜切末，大蒜切片。

3. 锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥净水分待用。

4. 锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。

5. 下入干豆腐丝一起翻炒均匀。

6. 再下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

方法二：

1. 干豆腐切条，绿豆芽洗净，去掉豆皮。

2. 热锅冷油，放入葱花，炒出香味。

3. 放入干豆腐，继续煸炒。

4. 干豆腐炒香，放入绿豆芽，煸炒。

5. 放入五香粉，蚝油，盐，翻炒均匀就可以出锅。

方法三：

1. 准备好绿豆芽和干豆腐。

2. 将干豆腐切细丝，葱切葱花，猪肉切片。

3. 炒锅中放入适量的底油，烧开后，先下入猪肉翻炒，再加入葱花，花椒面，翻炒均匀。

4. 加入适量的干豆腐丝，豆芽，一起翻炒均匀。

5. 倒入适量的蚝油，醋，盐，炒匀后即可出锅。

方法四：

1. 绿豆芽掐去两头，洗净控水备用。干豆腐切丝，胡萝卜切丝，猪肉切丝，再切点葱花备用。

2. 起锅烧水，水开加少醋和盐，下入绿豆芽，干豆腐丝，胡萝卜丝，焯烫至断生捞出过凉控水备用。

3. 起锅烧油，下葱花爆香，放肉丝炒至变色，放盐，生抽，蚝油，十三香，炒均炒香。

4. 下入所有食材，放少许鸡粉调味，沿锅边烹一勺香醋，迅速翻炒均匀出锅即可。

方法五：

1. 蒜苗洗净切段，葫萝卜洗净切丝，葱，姜，干豆腐切丝备用。

2. 坐锅加油7成热后，爆香葱姜，加十三香，下干豆腐。

3. 加生抽，盐，少量水炒匀稍炖微汁。

4. 下绿豆芽，葫萝卜，蒜苗，醋翻炒至豆芽断生关火。

5. 装盘待食。

方法六：

1. 将绿豆芽清洗干净，装入碗中待用。干豆腐切成丝，葱姜切成末装入盘待用。

2. 热锅放油烧热，爆香葱姜末。

3. 放入干豆腐丝翻炒均匀。

4. 倒入绿豆芽翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。

5. 翻炒均匀，将绿豆芽，干豆腐丝炒熟，最后加入味精调味，放入少许米醋。

6. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

方法七：

1. 干豆腐，胡萝卜，葱，姜都切丝备用。绿豆芽洗净备用。

2. 油热下葱姜爆香。

3. 下干豆腐翻炒一会，下胡萝卜丝，加十三香，生抽，蚝油和少许陈醋继续翻炒至胡萝卜丝变软。

4. 最后下豆芽，翻炒至豆芽变软，也可以加少量清水焖一下，豆芽更容易变软入味。

5. 最后加入适量的盐和鸡精，就可以出锅了。

方法八：

1. 大蒜切碎，备好干辣椒丝，豆芽在清水里清洗一下，浮在表面的豆皮捞出扔掉。干豆腐切丝。

2. 首先大蒜，干辣椒下锅炒香，加入干豆腐炒1分钟，豆芽下锅，依次加入十三香，耗油，酱油，生抽，盐，炒一会儿，豆芽会出水，待汤剩不多时出锅。

3. 划重点：大蒜多一些更好吃!不要加水炖，因为豆芽炒出的水就够。

以上是绿豆芽炒干豆腐的多种做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。