国家餐饮行业检查指标
国家餐饮行业检查指标主要包括以下几个方面：
食品经营许可及信息公示
食品经营许可证合法有效，与经营场所地址一致，无超范围经营现象。
在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。
公示上一次日常监督检查结果记录表。
食品从业人员健康与培训
食品从业人员每年进行健康查体，检查，接受卫生知识培训，持有效健康证和卫生培训合格证方可上岗。
卫生管理制度与记录
食品生产经营单位应建立卫生管理制度，有领导分管卫生工作，有专（兼）职的卫生管理人员，建立健全岗位卫生职责，有检查考核、奖惩记录。
卫生组织制度齐全，悬挂上墙，并有记录。
食品生产经营过程卫生
制售食品应坚持生熟分开，做到生熟食品制售者、制售场所、存放场所（包括冰箱、冷库）、盛装容器、使用工具用具“五分开”，并有明显标志。
所有食品生产、经营、存放场所应有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施。
餐具、食品容器的清洗、消毒、保洁设备完善，有专门的消毒场所，有制度，有专人负责，操作程序符合卫生要求，热气消毒做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒做到一刮、二洗、三消毒、四净水冲、五保洁，达到光洁、无味。