清蒸大扒皮鱼的做法

清蒸大扒皮鱼的做法如下：

食材准备

扒皮鱼一条

姜片适量

葱段适量

蒜瓣3-4瓣

盐适量

料酒适量

生抽适量

食用油适量

蒸鱼豉油适量

豆酱（可选）

处理鱼

将扒皮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，在鱼身两面横划几刀，以便入味。

在鱼身上均匀抹上盐，并滴上几滴料酒，腌制10分钟。

准备配料

姜切片，葱切成葱花，蒜瓣切末。

在盘底和鱼面上摆放姜片、葱丝和蒜末。

蒸鱼