凉皮醋的做法及配方

凉皮醋的做法及配方如下：

醋水制作

材料：保宁陈醋500克，水50克，八角2克，桂皮1克，香叶1克，花椒1克，草果3克。

步骤：

在锅中加入冷水，倒入陈醋。

依次放入准备好的香料。

开火烧开后即刻关火，让醋水自然冷却。

静置1小时，让香料的精华充分融入醋水中。

捞出香料，醋水即可使用。

香料水制作

材料：水800克，葱段30克，姜片20克，花椒10克，八角4克，香叶2克，桂皮2克，小茴香2克，丁香2克。

步骤：

将水烧开。

放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香。

水再次开锅后，关火并转小火熬煮约5分钟。