糖溜咯吱做法

糖溜咯吱的做法如下：

咯吱皮适量

葱丝、姜丝、蒜末各适量

黄瓜片、蒜黄段各适量

原味口味

溜工艺

十分钟耗时

简单难度

将咯吱切成长条形，在油锅里炸成金黄色，沥油放在盘里待用。

锅里留一点刚才用过的油，放入葱丝、姜丝、蒜末炝锅。

然后放入黄瓜片、蒜黄段翻炒，之后下炸好的咯吱，点一点酱油提色，加少许盐、白糖、醋；放醋和糖是为了突出焦熘菜的糖醋味儿。翻炒几下，出锅前淋上香油，即可出锅。

另一种做法是，将咯吱切成条，再切成四边形，放入油锅中炸至金黄，捞出沥干，稍后再入油炸至脆皮。然后放入清水、白糖、番茄酱、白醋、蒜末，调好汁后放入咯吱，待调料与咯吱完全混合后即可出锅。

还可以将咯吱皮切成条，用油炒至金黄色，再放入调好的糖醋汁（糖、醋、番茄酱、水、淀粉）中翻炒，最后加入红椒条即可。