台湾蛤仔煎做法

台湾蛤仔煎的做法如下：

准备材料

新鲜蛤仔（蚵仔）150克，事先以盐水清洗过

小白菜70克，洗净切碎

土鸡蛋2个，打散备用

纯番薯粉125克，加水4大匙拌匀

番茄酱6大匙

酱油2大匙

糖2大匙

水半碗

淀粉1大匙

蚝油适量（可选）

沙司酱适量（可选）

制作步骤

将番薯粉、水、韭菜事先调匀，备用。

小白菜洗净切碎，鸡蛋打散。

平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

加半碗事先调匀的番薯粉、水、韭菜一起煎至凝固、呈透明状。

加入鸡蛋液，继续煎至蛋液凝固。

最后加入青菜碎，将正反两面煎熟，关火。

装入盘中，淋上沙司酱或番茄酱即可食用。

小贴士：

蛤仔煎的关键在于面糊的调制和火候的掌握，面糊要调得均匀，火候要控制得当，以免煎焦。

可以根据个人口味加入适量的蚝油或番茄酱，增加风味。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的台湾蛤仔煎!