香芋酥蛋挞皮做法

香芋酥蛋挞皮的做法如下：

用料准备

芋头四分之一个

鸡蛋黄1个

蛋挞皮十个

炼奶、白糖适量

制作步骤

芋头处理：芋头带皮切块蒸熟，去掉皮后放入碗中，用勺子压碎，加入白糖和炼奶搅拌均匀成香芋泥。

装馅：将香芋泥用勺子加到蛋挞皮里，对折捏好口子，不需要用力捏，只要合上香芋泥不露出来即可。

第一次烘烤：放进烤箱200度烤10分钟，拿出来去掉锡纸。

刷蛋黄液：将打好的蛋黄液刷在向上的一面上，撒上黑芝麻。

第二次烘烤：再放进烤箱，180度烤15分钟。

完成：最后烤好的香芋酥蛋挞皮内馅饱满，外皮酥脆，香芋味道浓郁。

其他做法

用料：蛋黄12个、蛋挞皮12个、香芋馅35克左右一份、黑芝麻适量。

做法：咸蛋黄泡酒冲洗后刷油180度烤5分钟，晾凉备用。蛋挞皮提前取出，香芋馅每个用35克左右，包入蛋挞皮，整理形状，刷蛋黄液，撒黑芝麻，200度烤20分钟左右。