金针卷的做法

金针卷的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

金针肉卷

材料：

金针1/2杯

猪肉片4两

秋葵10根

酱油1大匙

糖1/3大匙

胡椒粉1小匙

太白粉1大匙

盐适量

做法：

1. 将材料分别洗净备用。金针先浸泡10分钟，再将水份沥干备用，秋葵切去蒂头硬处。

2. 将调味料（1）与肉片拌均匀，腌渍10分钟备用。

3. 煮沸水并加入少许盐后，放入秋葵、金针汆烫约2分钟，捞起沖冷水，待凉后备用。

4. 取一肉片铺平，放入金针5支、秋葵1根，捲起拉紧，固定开口，并将开口朝下，依序做好。

5. 用平底锅预热，加入少许油，排入金针肉卷，注意开口要朝下，用中火煎熟肉卷两面，煎至金黄色即可盛起放入盘中食用。

金针菇千张卷

材料：

千张

金针菇

面粉

吉士粉

青红椒

五花肉

葱

姜蒜

做法：